🤖
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
جاهز للقراءة…
طريقة عمل شوربة الدجاج لنزلات البرد
💡 خلاصة سريعة (أهم 3 أسرار لنجاح الوصفة):
- استخدام مرقة دجاج منزلية الصنع للحصول على نكهة غنية ومغذية.
- إضافة الزنجبيل والثوم الطازج لتعزيز المناعة وتخفيف أعراض البرد.
- طهي الخضروات حتى تصبح طرية ولكن تحتفظ بقوامها للحفاظ على العناصر الغذائية.
عن الوصفة: شوربة الدجاج هي حساء تقليدي مصنوع من الدجاج والخضروات، وغالبًا ما يُعتبر علاجًا منزليًا لنزلات البرد والإنفلونزا. يُعتقد أن الشوربة تساعد في تخفيف الاحتقان وتهدئة التهاب الحلق وتقوية جهاز المناعة. تتكون عادةً من مرقة دجاج غنية، قطع دجاج طرية، خضروات مثل الجزر والكرفس والبصل، وأعشاب وتوابل مثل الزنجبيل والثوم والبقدونس. تختلف وصفات شوربة الدجاج حول العالم، ولكن الهدف الرئيسي يظل واحدًا: توفير وجبة مغذية ومريحة تساعد على التعافي من المرض.
المكونات:
- 1.5 كيلو جرام دجاج (قطع بالعظم أو دجاجة كاملة)
- 2 لتر ماء
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 بصلة كبيرة، مفرومة
- 2 جزرة كبيرة، مقطعة إلى شرائح
- 2 عود كرفس، مقطع
- 4 فصوص ثوم، مفرومة
- قطعة زنجبيل طازج بحجم الإبهام، مبشورة
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- 1/4 كوب بقدونس طازج، مفروم
- 1/4 كوب شبت طازج، مفروم (اختياري)
- 1 كوب معكرونة صغيرة (مثل لسان العصفور أو النجوم) (اختياري)
- عصير ليمونة (اختياري)
الخطوات:
- تحضير الدجاج: اغسل الدجاج جيدًا. إذا كنت تستخدم دجاجة كاملة، يمكنك تقطيعها إلى أجزاء. ضع الدجاج في قدر كبير وأضف الماء. اترك الماء يغلي ثم خفف النار واتركه على نار هادئة لمدة 30- 40 دقيقة ، أو حتى ينضج الدجاج تمامًا. قم بإزالة الدجاج من القدر واتركه يبرد قليلًا. احتفظ بمرقة الدجاج في القدر.
- تجهيز الخضروات: في قدر آخر، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يصبح ذهبي اللون. أضف الجزر والكرفس المقطعين وقلّبهم لمدة 5 دقائق حتى يبدأوا في النضوج.
- إضافة الثوم والزنجبيل: أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور إلى الخضروات وقلّبهم لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحتهم.
- دمج المكونات: أضف الخضروات المحمصة إلى قدر مرقة الدجاج. أضف الكركم والفلفل الأسود والملح. اترك الخليط يغلي ثم خفف النار واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تتجانس النكهات.
- تقطيع الدجاج: بعد أن يبرد الدجاج قليلًا، قم بإزالة الجلد والعظام. قطّع لحم الدجاج إلى قطع صغيرة وأضفه إلى الشوربة.
- إضافة المعكرونة (اختياري): إذا كنت تستخدم المعكرونة، أضفها إلى الشوربة واتركها تطهى حتى تنضج، عادةً ما يستغرق ذلك حوالي 8- 10 دقائق .
- التقديم: قبل التقديم مباشرة، أضف البقدونس والشبت المفرومين (إذا كنت تستخدمهما) وعصير الليمون (إذا كنت تستخدمه). قلّب الشوربة وقدمها ساخنة.
💡 نصائح ذهبية لنجاح الوصفة
- للحصول على مرقة دجاج أكثر كثافة، يمكنك إضافة عظام الدجاج المحمصة إلى القدر أثناء غلي المرقة.
- يمكنك إضافة خضروات أخرى مثل البطاطس أو الكوسا أو اللفت إلى الشوربة.
- إذا كنت تفضل شوربة أكثر سلاسة، يمكنك استخدام خلاط يدوي لهرس جزء من الخضروات قبل إضافة الدجاج.
نعم، يمكنك استخدام مرقة دجاج جاهزة إذا لم يكن لديك وقت لتحضير مرقة منزلية الصنع. ومع ذلك، فإن مرقة الدجاج المنزلية الصنع ستعطي الشوربة نكهة أفضل وأكثر غنى. تأكد من اختيار مرقة دجاج قليلة الصوديوم إذا كنت تراقب كمية الملح التي تتناولها. (للمزيد من الأفكار والوصفات الناجحة، تصفحي قسم مطبخ الأسرة).
نعم، يمكن تجميد شوربة الدجاج. اترك الشوربة تبرد تمامًا قبل وضعها في حاويات محكمة الإغلاق أو أكياس تجميد. يمكن تجميد الشوربة لمدة تصل إلى 3 أشهر. عند الرغبة في استخدامها، قم بإذابة الشوربة في الثلاجة طوال الليل ثم أعد تسخينها على الموقد أو في الميكروويف.
نعم، يمكنك إضافة الأرز بدلاً من المعكرونة. أضف الأرز إلى الشوربة في نفس الوقت الذي تضيف فيه المعكرونة واتركه يطهى حتى ينضج، عادةً ما يستغرق ذلك حوالي 15-
20 دقيقة
. تأكد من استخدام أرز قصير الحبة أو متوسط الحبة للحصول على أفضل النتائج.
📝 مفكرتي الخاصة لهذه الوصفة
اكتبي ملاحظاتك وتعديلاتك هنا (سيتم حفظها تلقائياً في جهازك للرجوع إليها مستقبلاً).